Chez Vert Jardin, nous croyons que la cuisine végétale n'est pas une contrainte, mais une exploration sensorielle. Nous transformons les récoltes locales en festins vibrants pour votre quotidien.
Lyon est notre terre d'accueil, mais la nature est notre guide. **Vert Jardin** est né d'une volonté simple : rendre les **recettes végétariennes faciles** accessibles à tous, sans compromis sur la richesse des saveurs. Nous ne nous contentons pas d'assembler des légumes ; nous cherchons l'équilibre parfait entre la texture, le croquant et l'acidité.
Nous privilégions les producteurs de la région lyonnaise pour une empreinte minimale.
Des préparations qui respectent votre temps, pour une cuisine végétale sans stress.
Trois piliers fondamentaux pour transformer votre garde-manger en un jardin luxuriant.
Apprenez à utiliser les herbes fraîches et les épices pour structurer vos plats sans viande. Le secret réside dans l'infusion à froid et le toastage des graines.
Éveil des papilles et profondeur aromatique immédiate.
Une **cuisine simple** ne signifie pas ennuyeuse. Nous vous montrons comment marier le crémeux des légumineuses au craquant des noix torréfiées.
Jouez sur les températures : un élément chaud sur une base froide.
Cuisiner ce que la terre offre instantanément. Notre calendrier de récolte à Lyon vous guide vers les produits les plus denses en nutriments.
Zéro gaspillage et saveurs maximisées par la maturité.
Ce n'est pas seulement une tarte ; c'est un assemblage géométrique de nutriments. Nous utilisons une base de pâte sablée au romarin pour porter la douceur des petits pois frais et la force de l'asperge sauvage. Cette approche illustre notre vision des **plats sans viande** : graphiques, généreux et profondément satisfaisants.
Consulter la recette complète"La cuisine végétale coûte plus cher que la cuisine traditionnelle."
En remplaçant les protéines animales par des légumineuses et des céréales brutes achetées en vrac, le budget alimentaire moyen diminue de 20 à 30%.
"On manque toujours d'énergie avec des repas sans viande."
La variété est la clé. L'apport en fibres et en vitamines favorise une digestion plus fluide et un niveau d'énergie stable tout au long de la journée.
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8 Avenue des Recettes, 69002 Lyon, France
Lundi-Vendredi: 09:00-18:00
